Dieta ketogeniczna bije rekordy popularności w wyszukiwarkach internetowych w kategorii diet odchudzających i leczniczych. Choć spotyka się z licznymi krytycznymi opiniami – fakty są takie, że dzięki stosowaniu zasad diety keto – można znacząco schudnąć i wyraźnie poprawić wyniki badań krwi. Możliwe są również takie korzyści jak chociażby cofnięcie insulinooporności i wyleczenie niealkoholowego stłuszczenia wątroby. Co można jeść na keto diecie? Czy oznacza ona rezygnację z większości ulubionych dań? Poniżej znajdziesz TOP 5 pomysłów na obiad ketogeniczny, który będzie nie tylko zdrowy, ale również naprawdę smaczny!
Krótko o diecie ketogenicznej
Keto dieta oznacza ograniczenie ilości spożywanych węglowodanów do absolutnego minimum – 50 gramów lub 20 gramów w przypadku naprawdę restrykcyjnej diety. Skąd więc organizm ma pobierać energię, skoro od zawsze mówiono nam, że węglowodany są paliwem organizmu? Otóż dieta ketogeniczna, nazywana również ketogenną, udowadnia, że to tłuszcze są najlepszym źródłem energii i że zapewniają sytość na dłużej, a węglowodany są zbędne, a na pewno nie potrzebujemy ich w takich ilościach, jakich codziennie dostarczamy.
Piramida żywieniowa i rozkład makroskładników na keto diecie to całkowite odwrócenie piramidy, którą poznaliśmy w szkole czy na której opiera się większość dietetyków i lekarzy. Idealne makroskładniki na diecie ketogenicznej to 70% tłuszczu, 20-25% białka i 5-10% węglowodanów, które powinny pochodzić z orzechów, warzyw i niskowęglowodanowych owoców.
Zasady keto diety można podsumować jednym zdaniem: aby spalać tłuszcz – należy jeść tłuszcz i zaprzestać spożywania posiłków bogatych w węglowodany.
Aby dowiedzieć się więcej o diecie ketogennej dla początkujących – warto odwiedzić stronę KetoDietetyk.pl i zapoznać się z bezpłatnie udostępnianymi materiałami.
TOP 5 pomysłów na obiad ketogeniczny
Osoby, które stosują keto dietę, rezygnują z produktów węglowodanowych, takich jak ziemniaki, makaron, ryż czy kasze, a przecież to najbardziej charakterystyczne składniki obiadów węglowodanowych. Co więc można zjeść na obiad keto, by chudnąć i nie być głodnym?
Zapiekanka z kalafiora, kurczaka i sera
Zapiekanki makaronowe, ziemniaczane czy z ryżu to bardzo popularne pomysły na obiad. Na diecie ketogenicznej nie trzeba rezygnować z zapiekanek – wystarczy sięgnąć chociażby po przepis na zapiekankę z kalafiorem, kurczakiem i serem. Można zamienić kalafior na brokuły, dodać inne warzywa czy nawet zapiec kalafior i ser z mięsem mielonym i boczkiem. Kombinacji jest naprawdę mnóstwo! Zdrowe i smaczne zapiekanki bez węglowodanów są naprawdę sycące – dzięki dużej ilości mięsa czy sera. Należy jednak pamiętać, by sięgać po tłuste mięso lub chude mięso łączyć z tłustym dodatkiem, jak ser czy boczek.
Nadziewany kotlet mielony z mizerią z ogórka
Kotlet mielony jest jednym z najbardziej popularnych pomysłów na obiad w polskich domach. Osoby na dicie ketogenicznej mogą nadal jeść mielonego, nawet z mizerią z ogórków, byle ziemniaki zastąpić solidną porcją ulubionej sałatki niskowęglowodanowej. Mielonego można nadziać żółtym serem lub mozzarellą, podać z odrobiną masła, a do mizerii wykorzystać dwie łyżki tłustej śmietany. Można również zastąpić mizerię ogórkiem kiszonym, pomidorkiem czy szparagami z masłem.
Keto burger
Na diecie ketogenicznej wcale nie trzeba rezygnować z obiadu w postaci burgerów. Dobrej jakości wołowina, sałata, pomidor, ogórek kiszony, cebula, boczek, ser, a do tego odrobina musztardy Dijon czy keto majonezu i burger gotowy.
W przypadku burgera ketogenicznego można całkowicie zrezygnować z bułki i zastąpić ją za pomocą liści sałaty, np. sałaty lodowej. Można także wykorzystać przepis na keto bułki, które świetnie sprawdzą się jako bułka do burgera. Tak przygotowany zdrowy keto burger to idealny pomysł na keto obiad nawet kilka razy w tygodniu.
Keto pizza z ulubionymi dodatkami
Pizza na diecie? Tak, to możliwe w przypadku keto diety. Sekret tkwi w zastąpieniu spodu pełnego mąki wariantem ketogenicznym. Spód do pizzy można przygotować z rozpuszczonej mozzarelli, z kalafiora czy z połączenia mozzarelli z rozdrobnioną piersią z kurczaka. Zamiast gotowego (i pełnego cukru!) sosu pomidorowego – wystarczy sięgnąć po naturalną passatę pomidorową bez cukru. Dodatki? Tu naprawdę można zaszaleć. Dozwolone są wszystkie niskowęglowodanowe dodatki, takie jak chociażby boczek, chorizo, salami, pepperoni, łosoś, krewetki i inne owoce morza, tuńczyk, kurczak, wieprzowina, papryka, pomidory, parmezan, mozzarella, ser żółty, sery pleśniowe, cukinia, szpinak, bakłażan, szparagi, oliwki, brokuły, cebula, ser feta.
Pyszna keto pizza na spodzie z mozzarelli, kalafiora czy kurczaka będzie smakowała każdemu, nie tylko osobom na diecie.
Keto carbonara
Jak zrobić popularną włoską carbonarę bez makaronu? Wystarczy zastąpić go keto odpowiednikiem, czyli chociażby makaronem z cukinii czy makaronem z mozzarelli i jajka. Pozostałe składniki carbonary są prawdziwie ketogeniczne – gęsta, tłusta śmietana, boczek i parmezan. Można dodać odrobinę czosnku, ulubione zioła czy zamiast boczku wrzucić na patelnię krewetki lub kurczaka. Będzie to wariacja na temat carbonary, ale na pewno będzie to pyszny keto obiad, który zapewni sytość na długo!
Jeżeli chcesz poznać więcej ciekawych przepisów na obiady ketogeniczne – koniecznie zajrzyj na stronę KetoDietetyk.pl lub do ebooka „Keto Dieta. Plan posiłków” Joanny Łysak – certyfikowanego dietetyka ketogenicznego.
