W czasie trwania robót budowlanych nie będzie możliwości wystawiania na Starym Rynku ogródków gastronomicznych. Restauratorom zaproponowane zostały dwie przestrzenie (wraz z niezbędnym zapleczem), w których możliwe będzie lokalizowanie ogródków w okresie przebudowy rynku. Pierwszą z nich jest Plac Wolności i Strefa Kultury Estrady Poznańskiej, drugą teren Międzynarodowych Targów Poznańskich, wraz z organizowanym tam programem wydarzeń targowych i kulturalnych.

Rozpoczęcie działań w ramach Strefy na placu Wolności planowane jest na wiosnę 2022 roku. Jeszcze pod koniec tego roku zostanie ogłoszony konkurs ofert na prowadzenie punktów gastronomicznych w tym miejscu. Na placu Wolności realizowany ma też być program kulturalny. Będzie on przygotowywany przez zespół Estrady Poznańskiej, który do współpracy i realizacji programu zaprosi inne miejskie podmioty. RB, PIM, BKPiRM, Estrada Poznańska