Nie wszystkie restauracje odwiedza się wyłącznie dla jedzenia. Są miejsca, które zachwycają od pierwszej wizyty – atmosferą, kunsztem Chefów, uważnością serwisu
i doświadczeniem dopracowanym w każdym detalu. To właśnie one tworzą kulinarną elitę tegorocznego FineDiningWeek®. Festiwal startuje 1 lipca, a wraz z nim możliwość odkrywania restauracji, które wyznaczają standardy współczesnej sztuki restauracyjnej w Polsce. Do 13 sierpnia Goście mogą spróbować autorskich menu przygotowanych specjalnie na tę okazję i przeżyć wieczory, które zostaną w pamięci na długo. Poznaj miejsca, które w tej edycji szczególnie warto odwiedzić. Rezerwacje trwają na FineDiningWeek.pl.
Fromażeria
Fromażeria, zlokalizowana przy ul. Ratajczaka 27, to pierwsza w Polsce restauracja
z cheese barem, wyróżniona rekomendacją Bib Gourmand Michelin. To miejsce, które od ponad dwóch dekad buduje swoją tożsamość wokół serów, wina i celebracji smaku w jego najbardziej dopracowanej formie. Chef Dawid Ankowski tworzy tu kuchnię europejską, w której produkt, sezonowość i technika spotykają się w eleganckiej, ale swobodnej interpretacji fine diningu. Podczas Festiwalu na Gości czekają dwa autorskie menu zachwycające dopracowanymi kompozycjami i odważnym podejściem do smaku. W opcji mięsnej znalazły się m.in. tatar z polędwicy wołowej z ikrą pstrąga i Parmigiano Reggiano, fettuccine z Parmigiano Reggiano, Pecorino Sardo Maturo DOP i czarną truflą oraz schab jagnięcy z czereśniami i bobem. Propozycja alternatywna prowadzi w stronę delikatniejszych, morskich i warzywnych akcentów – z przegrzebkami, bisque, solirodem i serem Bleu d’Auvergne oraz kulbinem z kukurydzą, koprem włoskim i cebulą. Ucztę wieńczą lody maślankowe z jeżynami oraz selekcja pralin.
The Time
Szukasz miejsca, w którym nowoczesny fine dining spotyka się z wyrazistym charakterem kuchni grillowej i selekcją win na najwyższym poziomie? W samym sercu Poznania, przy ulicy Młyńskiej 12, mieści się The Time – restauracja rekomendowana przez przewodnik Michelin, która od lat przyciąga gości dopracowanymi kompozycjami smaków i elegancką, dopracowaną atmosferą. To przestrzeń, w której sezonowość, jakość produktu i kulinarna precyzja tworzą spójną, nowoczesną opowieść o europejskiej kuchni. Za festiwalowe menu odpowiada Chef Dawid Łagowski, który przygotował dwie autorskie propozycje łączące fine dining z wyraźnymi akcentami grill & wine. Menu A to intensywna, mięsno-rybna podróż – od carpaccio wołowego z parmezanem i majonezem truflowym, przez pikantny bulion rybny z krewetką i udonem, aż po comber jagnięcy z purée truflowym i demi-glace tymiankowym oraz filet z sandacza z beurre blanc i kompresowanym ogórkiem. Menu B odsłania lżejsze, warzywno-sezonowe oblicze kuchni, w którym pojawiają się m.in. tatar z kolorowych pomidorów z arbuzem, ravioli ze szpinakiem i ricottą w emulsji grzybowej oraz gołąbek z komosą ryżową i demi-glace warzywnym. Całość wieńczy deser inspirowany klasyką – jagodzianka z białą czekoladą i świeżymi owocami.
Ludowa Bistro
Ludowa Bistro to miejsce, w którym polska tradycja kulinarna zyskuje współczesną, nieco przewrotną formę, a klasyczne smaki zostają opowiedziane na nowo w duchu neo bistro. Przy ulicy Juliusza Słowackiego 27 powstała przestrzeń pełna swobody, gościnności i charakteru, w której pierwsze skrzypce grają sezonowe produkty, rzemieślnicze pieczywo oraz inspiracje kuchnią domową. Festiwalowe menu opiera się na kontraście między klasyką a współczesnym podejściem do komfortowej kuchni. Wśród propozycji Menu A znalazł się m.in. tatar wołowy z majonezem lubczykowym, ogórkiem małosolnym i pomidorem, udko z królika w białym sosie z purée ziemniaczanym i koperkiem oraz deserowa karpatka z waniliowym kremem i konfiturą z agrestu. Menu B to bardziej rustykalna, jeszcze głębiej zakorzeniona w tradycji odsłona, w której pojawiają się esencja z kiszonych ogórków ze śmietaną ze Strzałkowa i kruszonką z ciemnego pieczywa, leniwe z twarogu z palonym masłem i wędzonym twarogiem oraz klasyczna karpatka z konfiturą z rabarbaru. Niebo!
Na festiwalowej mapie Poznania znalazło się m.in. LOLA Chinese, które łączy autentyczne inspiracje kuchnią azjatycką z nowoczesnym podejściem do fine diningu. Wśród propozycji znalazły się m.in. opalany tuńczyk błękitnopłetwy z korzeniem lotosu, kumkwatem i sosem ponzu, długo pieczona szarpana wieprzowina z imbirem i tamaryndem, a także wołowina gotowana 24 godziny z purée z topinamburu i grzybami nameko. Całość dopełniają azjatyckie akcenty w lekkich, kontrastowych deserach, podkreślających nowoczesny charakter kuchni Chefa Marcina Bartusia. American Dream Club to kolejny festiwalowy adres o wyrazistym, niepowtarzalnym charakterze, łączący świat sztuki, muzyki i fine dining. W menu pojawiają się m.in. łosoś z purée z pasternaku, sosem beurre blanc i oliwą ziołową oraz szparagi z palonym masłem, pistacjami, sosem bazyliowo-pomarańczowym i „ziemią” z pora.
Festiwal Sztuki Restauracyjnej odbywa się w największych regionach Polski: Warszawie, Krakowie, Trójmieście, Wrocławiu, Poznaniu, Łodzi, Szczecinie oraz na Śląsku. W wydarzeniu bierze udział ponad 100 restauracji premium – zarówno z segmentu fine dining, jak i konceptów aspirujących, w których styl, jakość i doświadczenie tworzą spójną całość. Goście mogą wybierać spośród trzech poziomów mistrzowskich doświadczeń: 3 dania + amuse-bouche za 99 zł, 5 dań + amuse-bouche za 199 zł oraz rozszerzone menu degustacyjne w wybranych restauracjach w cenie 220–600 zł. Do każdej rezerwacji doliczana jest opłata rezerwacyjna w wysokości 12 zł, a minimalna rezerwacja obejmuje 2 osoby. Dodatkowo Goście Festiwalu otrzymają w prezencie – do wyboru – wino Torres lub Cherry Spritz ~0% przygotowany na bazie nowości Kinley Cherry Pepper, dobrane do serwowanych dań, a także będą mogli skorzystać z rabatu przy płatności kartą Visa.
Mistrzowskie Momenty można rezerwować już teraz! Wystarczy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz menu. Każda festiwalowa wizyta trwa 120 minut i jest okazją do odkrywania unikalnych smaków w atmosferze najwyższej jakości obsługi i estetyki.
Rezerwacje: FineDiningWeek.pl
Termin Festiwalu: 1 lipca – 13 sierpnia 2026
Fot. Materiały prasowe
